Amit eszel, az leszel. De tudjuk-e valójában, hogy mit eszünk? És belegondolunk-e abba, hogy mindennapi étkezéseink milyen hatással vannak ránk, más élőlényekre és a környezetünkre?

​

Nemes Nórával arról beszélgetünk, hogyan lehet közelebb kerülni saját szervezetünk valódi igényeihez, miközben azt is figyelembe vesszük, mit bír el a környezetünk. Mit jelent ma fenntarthatóbban enni? Kell-e ehhez gyökeresen megváltoztatnunk mindent, vagy éppen a kisebb, tudatosabb döntések visznek előre?

​

Az Elég jó konyha szemléletéből kiindulva szó lesz kíváncsiságról, rugalmasságról, alapanyagokról, szokásokról és arról is, hogyan lehet a fenntarthatóbb konyha felé vezető út szorongás és önsanyargatás helyett élvezetes és megvalósítható.

​

A BESZÉLGETŐTÁRS

Nemes Nóra 2011 óta foglalkozik gasztronómiával. Írt blogot és szakácskönyvet, szerkesztett műsort, készített főzős videókat, korábban a Nosalty és a We Love Budapest munkatársa volt. Jelenleg szabadúszóként dolgozik, Berlin és Budapest között ingázik.

Szakácskönyvei, a 307 Frederick Street és az Elég jó konyha jóval túlmutatnak a recepteken: a gasztronómián keresztül kulturális, társadalmi és fenntarthatósági kérdésekkel is foglalkoznak.

​

A BESZÉLGETÉS MODERÁTORA

Németh Ádám, kreatív gasztronómiai szakember,

a Konyhafőnök 2016-os győztese vezeti a beszélgetést.